Coconut Shrimps (Camarones con Coco)
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
• 500 g de camarones grandes, pelados y desvenados
• ½ taza de harina de trigo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 2 huevos batidos
• 1 taza de coco rallado
• ½ taza de pan rallado
• Aceite para freír
Para la salsa:
• ¼ taza de mermelada de naranja o mango
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 pizca de ají en polvo (opcional)
Preparación:
1. Preparar el empanizado:
• Mezclar la harina con la sal y la pimienta.
• En un bol aparte, batir los huevos.
• Combinar el coco rallado con el pan rallado en otro recipiente.
2. Empanizar los camarones:
• Pasar cada camarón por la harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de coco y pan rallado.
3. Freír:
• Calentar aceite a 175°C (350°F) y freír los camarones hasta que estén dorados (2-3 minutos).
• Escurrir sobre papel absorbente.
4. Preparar la salsa:
• Mezclar todos los ingredientes de la salsa y calentar a fuego bajo hasta que se integren.
5. Servir:
• Acompañar los camarones con la salsa y decorar con cilantro fresco.
Consejos:
• Si prefieres una opción más saludable, hornea los camarones a 200°C (400°F) durante 12-15 minutos.
• Usa coco rallado sin azúcar para evitar que se queme demasiado rápido al freír.
• Puedes sustituir la salsa por una mayonesa de mango o piña para un sabor más tropical.