Potato & Bacon Omelette (Tortilla de Papas con Tocino)

Potato & Bacon Omelette (Tortilla de Papas con Tocino)

Ingredientes:

• 4 papas medianas

• 6 huevos

• 1 cebolla mediana

 • 150 g de tocino (bacon), cortado en trozos pequeños

• ½ taza de aceite de oliva

• Sal al gusto

 • Pimienta al gusto Instrucciones:

  1. Preparar los ingredientes: Pela las papas y córtalas en rodajas finas. Corta la cebolla en juliana y el tocino en trozos pequeños.
  2. 2. Cocinar el tocino: En una sartén grande a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo y resérvalo sobre papel absorbente.
  3. 3. Cocinar las papas y la cebolla: En la misma sartén, agrega el aceite de oliva y cocina las papas con la cebolla a fuego medio por unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
  5. 5. Mezclar los ingredientes: Escurre las papas y la cebolla para retirar el exceso de aceite. Agrégalas al bol con los huevos junto con el tocino y mezcla bien. Deja reposar por 5 minutos.
  6. 6. Cocinar la tortilla: En la misma sartén, deja un poco de aceite y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos o hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
  7. 7. Dar la vuelta: Coloca un plato grande sobre la sartén y voltea la tortilla con un movimiento rápido. Luego, deslízala de nuevo en la sartén y cocina por otros 5 minutos hasta que esté dorada y completamente cuajada. 8. Servir: Retira la tortilla del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortarla. Se puede servir caliente o fría.
  8. Tip adicional: Para un extra de sabor, puedes agregar queso rallado a la mezcla antes de cocinarla. ¡Disfruta de esta deliciosa tortilla de papas con tocino!
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